Chianti Riserva
€18,50
Die Weinprobe:
Kräftiges Rubinrot mit leichtem purpurrotem Glanz, harmonisches Bukett; intensive Fruchtigkeit, verbunden mit weichen Tanninen. Konzentrierte Gaumenfülle, reif lang anhaltend.
Ideal zu:
Wildgerichte, Braten und kräftiger Käse.
Trinktemperatur:
18° – 20° C
Die Weinberge
Anbaujahr: 1999
Anbau:
Rebzeilenbreite 2,40m – Stockabstand 0,80m
Reben-Erziehungssystem:
Guiot
Bestockungsdichte:
5200 Reben/ha
Rebsorten:
Sangiovese 85% – Merlot 10% – Colorino 5%
Ertrag:
ca. 60 Dz. pro Hektar
Die Weinlese:
Handlese der vollreifen Trauben in Kassetten in der ersten Oktoberwoche, selektiert nach Reifezeitpunkt der jeweiligen Rebsorte.
Die Kelterung:
Die Kelterung ist eine klassische Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 12° bis 28° C. Die Milchsäuregärung erfolgt in Betonfässern.
Danach wird der Wein mindestens 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ( Tonneaux a 500L ) ausgebaut, mit anschließender sechsmonatigen Reifung in Edelstahlfässern.