Chianti Riserva

18,50

Die Weinprobe:
Kräftiges Rubinrot mit leichtem purpurrotem Glanz, harmonisches Bukett; intensive Fruchtigkeit, verbunden mit weichen Tanninen. Konzentrierte Gaumenfülle, reif lang anhaltend.

Ideal zu:
Wildgerichte, Braten und kräftiger Käse.

Trinktemperatur:
18° – 20° C

Die Weinberge
Anbaujahr: 1999

Anbau:
Rebzeilenbreite 2,40m – Stockabstand 0,80m

Reben-Erziehungssystem:
Guiot

Bestockungsdichte:
5200 Reben/ha

Rebsorten:
Sangiovese 85% – Merlot 10% – Colorino 5%

Ertrag:
ca. 60 Dz. pro Hektar

Die Weinlese:
Handlese der vollreifen Trauben in Kassetten in der ersten Oktoberwoche, selektiert nach Reifezeitpunkt der jeweiligen Rebsorte.

Die Kelterung:
Die Kelterung ist eine klassische Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 12° bis 28° C. Die Milchsäuregärung erfolgt in Betonfässern.
Danach wird der Wein mindestens 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ( Tonneaux a 500L ) ausgebaut, mit anschließender sechsmonatigen Reifung in Edelstahlfässern.

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